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El Ganado Caprino
El Ganado caprino
La cabaña ganadera que constituye la Denominación de Origen Protegida
"Queso Ibores" está compuesta por las razas Serrana, Verata y Retinta,
con sus respectivos cruces. Hay que destacar que no todo el ganado caprino
tiene la capacidad de adaptarse adecuadamente a la orografía, al clima
y al régimen de pastoreo extensivo o semiextensivo de este tipo de explotación.
Estas razas se caracterizan por no tener una producción láctea elevada,
pero de alto contenido graso y proteico.
Se trata de un tipo de ganado adaptado a las duras condiciones
de pastoreo características de la zona, consiguiendo así un mayor beneficio
de estas comarcas, de gran interés ecológico, aprovechando la cubierta
vegetal que proporciona esta zona de bosque mediterráneo, y revalorizando
estos pastos, además de favorecer la conservación del medio
natural.